LA
SOPA DE QUESO
Un
homenaje a la sazón de la mujer chocoana
Doña Bertha María Susana Flórez Flórez
Hija de Limbanio Flórez y Doña Dolores
Tiene una finca por los lados de Raspaurita
Heredada por sus abuelos a ella y a sus hermanitas.
Nació y creció entre ríos y quebradas
Con las bondades de la naturaleza brindadas
Sus abuelos le enseñaron a sembrar y cultivar
Y la tierra con respeto trabajar.
De pequeña aprendió a pescar con anzuelo
Buscaba lombrices en el barro, en el suelo
Pescaba en la quebrada lele y sardinas,
Barbudos grandes y guabinas.
Su abuela tenía una sazón maravillosa
Y le enseñó desde
pequeña cada cosa
Que la mejor comida se hace en fogón de leña
Y que ese sabor del alma se adueña.
En el patio de su casa tiene una azotea
Que esparce muchos aromas cuando ventea
La cuida con buena hojarasca y buen junco
Tiene orégano, poleo, albahaca todo junto.
Un día preparó una sopa de queso
Con unos pedazos ricos y gruesos
Había desarrollado una receta especial
Y con las hierbas le daba el toque final.
¡Ay esa sopa olía desde
Raspaurita hasta Quibdó!
Desde Juradó hasta Lloró
Desde Acandí a Belén de Bajirá que, ¡sí es Chocó!
Y desde Nuquí, hasta Neguá.
El olor de la sopa bien
lejos llegó
Dicen que hasta la oficina
del Gobernador
Quien movilizó de inmediato
a su gente
Para que encontraran la
sazón urgentemente.
Decían en la Fiscalía, la
Procuraduría
Después en la Policía y
hasta la Contraloría
Que estaba alborotado todo
el Chocó
Por una sopa de queso,
¡imaginate vos!
Que la olieron a orillas de
Docampadó
En Río Quito, Opogodó y
Truandó
En Pepé, Sipí, Cucurrupí
En Rio Sucio, Tagachí y
Napipí.
La noticia llegó a oídos del Presidente
¡Y les aseguro que esta boca
no miente!
La cosa se volvió un asunto
de estado
Y el chisme estaba regado
por todo lado.
Que el olor de la sopa
devolvía el aliento
Viajaba por trochas y los
ríos con el viento
Tuvieron que mandá al Chocó
una comisión
Pa’ que hiciera la
respectiva averiguación.
A Doña Bertha, la
entrevistaron en televisión
En la radio también hizo su
intervención
Y decían los titulares de
los periódicos
Que ese era un
acontecimiento histórico…
Que la sazón de la negra
Bertha Flórez
Era de Colombia, una de las
mejores
Y ya hasta en los banquetes
del senado
Se servía sopa de queso y atollao.
Autora: Dayana Zapata Flórez
